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海鮮撈汁紅油怎麼做

美食 更新时间:2024-10-05 00:17:06

  1、冰鎮撈汁:鹽、東古醬油各10克,味精8克,白糖20克,水塔陳醋1克,青芥辣、蒜片、蔥白各5克,芝麻、姜片各3克,八角2個,香葉2片,以上調料用純淨水20克調勻,入冰箱冷藏30分鐘,随用随取。

  2、蘋果醋2瓶、白米醋1瓶、陳醋1瓶、精鹽1袋、味精1小袋、冰糖2.5斤、美極鮮醬油半瓶、水10斤,将上述材料加熱化開以後放涼随吃随用。

  3、水和冰糖的比例為50:4)50克、美味鮮醬油25克、廣東白米醋10克、紅油10克。此配方為一份撈拌汁的用量。如果是批量制作,那隻需按比例增加原料用量便可。

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