1、炖湯用公雞還是母雞要因人而異。孕婦吃,建議是選擇母雞。如果陽虛氣弱患者食用,可以選擇公雞。
2、中醫認為,雞肉公雞和母雞的肉都具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效。但在選擇時還是應注意雌雄有别:
(1)公雞肉屬陽,溫補作用較強,比較适合陽虛氣弱患者食用,對于腎陽不足所緻的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效。
(2)母雞肉屬陰,可用于脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隐痛、産後乳少以及頭暈患者的調補,特别适合陰血虛患者如産婦、年老體弱及久病體虛者食用。
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