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牛肉灌湯包的做法和配方

美食更新时间:2024-07-01 01:29:40

　　1、材料：餃子皮20個、牛肉半斤、大蔥兩根、生姜一塊、雞蛋一個、花椒20粒、小蔥三根。

　　2、花椒用開水泡半個小時備用。

　　3、小蔥蔥綠部分三成熱油鍋炸至焦黃撈出蔥油備用。

　　4、牛肉剁碎。

　　5、大蔥加生姜剁碎（蔥多一些也可以放自己喜歡的蔬菜）。

　　6、晾好的花椒水分三次倒入肉餡，攪拌到筷子立起，加入其他剁碎的料，再加入一個雞蛋，一勺蚝油，一勺料酒，一勺醬油，一勺生抽。攪拌，最後加入蔥油，攪拌均勻。

　　7、餃子皮擀薄，包入餡料，放入蒸籠。

　　8、水開，大火，十分鐘出鍋即可。

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