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辣椒蘿蔔條腌制方法

美食更新时间:2024-10-18 08:34:36

　　1、用料：辣椒3斤、青蘿蔔3斤、胡蘿蔔3斤、大蔥5顆、大蒜4頭、生姜2斤、八角3朵、花椒3勺、醬油6斤、醋2斤、花生油1大勺、白酒2兩、食用鹽1斤。

　　2、做法步驟：将青、胡蘿蔔洗淨，切條，用鹽腌漬出水分備用

　　3、辣椒洗淨，可以用鹽腌漬出水分或者用熱水燙一下，晾幹，并用刀每個劃一刀，方便腌漬；

　　?4、大蔥去皮，切段備用，大蒜去皮，切成兩半，生姜去死切片備用；

　　?5、鍋上竈，将醬油倒入鍋中，放入八角，花椒，花生油熬開鍋，鍋開後加入陳醋，放涼備用

　　?6、将蘿蔔腌漬出的水分倒掉，蘿蔔晾幹，玻璃瓶刷幹淨控幹水分，逐層擺放蘿蔔條，辣椒，姜片，蔥段和蒜片，盡量壓實；

　　?7、所有食材擺好後，把放涼的醬油倒入玻璃瓶，最後倒入白酒；

　　8、雙層保鮮膜封口，把玻璃瓶蓋擰緊，放在陰涼處，一周後就可以來吃了。

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