高檔餐廳熬的雞絲湯怎麼做的-tft每日頭條

高檔餐廳熬的雞絲湯怎麼做的

美食更新时间:2024-09-29 02:18:30

　　大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

　　今天為大家分享一道家常營養菜“雞肉金針菇湯”的家常做法，在普通家常肉食中，雞胸肉要屬上等，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力等作用。下面就為大家詳細的分享一下，這道營養家常菜的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

　　高檔餐廳熬的雞絲湯怎麼做的（廚師長做一道金針菇雞絲湯）(1)

　　【雞肉金針菇湯】

　　1.雞腿肉、雞胸肉都可以，先切成薄片，再切成細絲切好以後放入盆中，加入一勺食鹽，倒入一點料酒去腥攪拌均勻，打入一個蛋清，讓蛋清均勻裹在肉絲上面，再抓入一點澱粉，用手拌勻腌制10分鐘，澱粉能夠鎖住雞肉中的水分，吃起來更加嫩滑。

　　高檔餐廳熬的雞絲湯怎麼做的（廚師長做一道金針菇雞絲湯）(2)

　　2.準備一小把金針菇，把根切掉用手打散，上海青切成細絲和金針菇放在一起，放在清水中洗幹淨。

　　大蔥切成蔥花，把剛剛剩餘的半個雞蛋打散，用來漂蛋花，提前泡發的木耳，切成絲和金針菇放在一起備用。

　　高檔餐廳熬的雞絲湯怎麼做的（廚師長做一道金針菇雞絲湯）(3)

　　3.下面，我們把雞絲滑煮一下，鍋中水燒開以後，放入腌好的雞絲，快速用勺子攪散，讓雞絲均勻受熱，水燒開以後打去鍋中的浮沫，把雞絲倒出來，用清水沖洗幹淨瀝幹水分備用，這一步主要時為了去除雞絲上的雜質，以免煮出來的湯不夠清澈。

　　高檔餐廳熬的雞絲湯怎麼做的（廚師長做一道金針菇雞絲湯）(4)

　　4.鍋内燒油，油燒熱以後，放入蔥花爆香，倒入适量的開水，家裡有雞湯的話，放雞湯味道更加鮮美，把雞絲放入鍋中，加入食鹽3克，雞粉2克，攪拌化開調料。

　　高檔餐廳熬的雞絲湯怎麼做的（廚師長做一道金針菇雞絲湯）(5)

　　5.湯汁燒開以後，把金針菇、上海青、木耳瀝幹水分放入鍋中，這些配菜很容易熟，稍微燙一下就可以了，煮至湯汁再次沸騰，把鍋中的浮沫撇幹淨，勾入一點水澱粉，增加湯的濃度。

　　高檔餐廳熬的雞絲湯怎麼做的（廚師長做一道金針菇雞絲湯）(6)

　　然後把蛋液淋入鍋中，雞蛋全部飄起來的時候就熟了，把湯羹倒出來，撒上蔥花美味即成。

　　高檔餐廳熬的雞絲湯怎麼做的（廚師長做一道金針菇雞絲湯）(7)

　　技術要點：

　　1.雞絲最好切的細一點，更好入味；

　　2.雞絲提前滑煮，一是口感更加滑嫩，二是能夠去除上面多餘的蛋白，使煮出來的湯更加清澈。

　　我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食魚香日本豆腐怎麼做好吃
魚香日本豆腐怎麼做好吃?準備用料日本豆腐、生抽、澱粉、大蒜、醋、白砂糖，下面我們就來說一說關于魚香日本豆腐怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!魚香日本豆腐怎麼做好吃準備用料。日本豆腐、生抽、澱粉、大蒜、醋、白砂糖。日本豆腐切成大... 2022-07-03
美食蒸餃蒸多少分鐘
蒸餃蒸多少分鐘?一般在15-20分鐘左右，具體時間要根據餃子的大小、餃子餡而決定餃子的特點是皮薄餡多，味道鮮美，形狀獨特，制作原料種類齊全，今天小編就來說說關于蒸餃蒸多少分鐘?下面更多詳細答案一起來看看吧!蒸餃蒸多少分鐘一般在15-20分鐘... 2022-06-08
美食怎麼煲海鮮粥才好吃鮮甜
#頭條創作挑戰賽#以鮮蝦搭配花甲、瑤柱等食材煲煮而成的‬，口感鮮香味道美，鮮香濃稠，暖心又暖胃！隻要用對了方法，就‬不會有任何的腥味，而且自己做的‬海鮮粥比在外面買的‬要劃算多了！先把‬米‬放入清水中泡發，這樣‬能‬煮‬得‬快‬些‬。準備‬... 2023-01-14
美食牛肉餡怎麼調能不腥
牛肉餡怎麼調不腥不膻，大廚教你一招，鮮嫩多汁，吃過的都說香！這時間過得真快，明天就立冬了，感覺冬天一到就該過年了，掐指一數，再有78天就過年了，細想這一年啥也沒做呢，就這麼快過完了，時間都去哪了呢？話接着說回來，說到立冬，大家當地都有什麼習... 2022-12-17
美食家常炖大鵝怎麼做好吃
家常炖大鵝怎麼做好吃?大鵝肉準備好蔥切段、姜切片備好，現在小編就來說說關于家常炖大鵝怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!家常炖大鵝怎麼做好吃大鵝肉準備好。蔥切段、姜切片備好。鍋中水燒熱，下入大鵝塊焯水。焯好後用水洗淨上面的... 2022-07-12
美食迷你土豆披薩的做法
迷你土豆披薩的做法?用料：土豆一個,馬蘇裡拉芝士碎90g，番茄醬30g，青椒10g，白洋蔥（可用普通洋蔥代替）20g，鮮香菇30g，鹵牛肉（可用培根代替）20g，培根一片，烤火腿（可用火腿腸代替）30g，黃油2g，澱粉1g，黑胡椒碎0.2g... 2022-06-09
美食闆栗瓜蒸多長時間熟
闆栗瓜蒸多長時間熟?如果南瓜闆栗瓜不剖開，那麼水開之後要蒸20-30分鐘闆栗瓜一般個頭都比較小，單個瓜重量在400-600克之間，但是由于沒有剖開，且闆栗瓜的肉質緊實，熱量很難滲透進去，所以需要蒸久一些，大約20-30分鐘才能夠蒸熟，下面我... 2022-08-01
美食夢見煮面條
夢見煮面條?準備考試的人夢見煮面條，意味着兩科不理想，明年再來，我來為大家講解一下關于夢見煮面條?跟着小編一起來看一看吧!夢見煮面條準備考試的人夢見煮面條，意味着兩科不理想，明年再來。創業的人夢見煮面條，代表損失大，财運不利，宜守。談婚論嫁... 2022-07-08
美食亞洲鯉魚的處理方法
亞洲鯉魚夏天來了，洪水也來了。美國國家海洋和大氣管理局(NOAA)預測中西部将發生嚴重洪水。好消息是，預計洪水将沒有2019年造成中西部損失62億美元的洪水那麼嚴重，但壞消息是，有一些饑腸辘辘的魚類跟随者洪水繼續入侵河流。長期以來，科學家們... 2022-12-17
美食東北正宗鐵闆燒的做法
這裡教做鐵闆燒，核心技術秘制配方全教鐵闆燒，是一種菜的吃法。先将鐵闆燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵闆本身導熱快，溫度高，食材和迅速的成熟，大程度的保留的鱿魚本身的營養，在刷上各種不同的調味醬，香味飄逸、鮮味潤滑、油而不膩。鐵... 2023-01-02
美食紅腰豆炖瘦肉湯
【吃貨咖】木瓜番茄煮紅腰豆材料：木瓜200克、番茄150克、紅腰豆150克、姜片、蔥花、鹽、糖、番茄醬各适量。做法：1.木瓜去皮去瓤，洗淨切件備用；2.番茄去皮切件備用；3.紅腰豆洗淨備用；4.開鍋煮開适量水，加入雞汁和姜片；5.放入木瓜和... 2023-01-04
美食湖南臘雞怎麼做好吃
湖南臘雞怎麼做好吃?雞洗幹淨,剁下雞頭、雞爪,分成兩半放入鍋中煮，現在小編就來說說關于湖南臘雞怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!湖南臘雞怎麼做好吃雞洗幹淨,剁下雞頭、雞爪,分成兩半放入鍋中煮。将臘雞上面的沾有的物質煮掉以... 2022-06-19
美食河南每天必吃的美食
河南，光是聽着名字就覺得樸實和厚重。咱們都知道河南是個農業大省，全國近十分之一的糧食都是河南産出來的，起碼養活了一兩億人。像這麼一個每天都跟糧食打交道的省份，又怎麼可能沒有本地專屬的美食呢？他自然是有的，而且有的特别多。接下來，我就給大家介... 2022-11-23
美食紅酒黑胡椒牛排的做法
紅酒黑胡椒牛排的做法?材料西芹1根，胡蘿蔔1根，牛排2塊，黃油少量，洋蔥半個，檸檬2片，鹽适量，黑胡椒适量，紅酒1湯匙，生抽半湯匙，糖适量，下面我們就來說一說關于紅酒黑胡椒牛排的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!紅酒黑胡椒牛排的做法... 2022-07-13
美食平蘑菇怎麼做好吃
平蘑菇怎麼做好吃?原料：白菜、平菇、胡蘿蔔、植物油、鹽、生抽、大蒜，現在小編就來說說關于平蘑菇怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!平蘑菇怎麼做好吃原料：白菜、平菇、胡蘿蔔、植物油、鹽、生抽、大蒜。将新鮮的平菇在清水中沖洗幹... 2022-07-10
美食帶魚怎麼蒸好吃又簡單
帶魚怎麼蒸好吃又簡單?備好帶魚段500克；花生油40克；鹽3克；蒸魚豉油兩勺；白糖8克；啤酒200克；姜1塊；香蔥5根；紅辣椒1個，今天小編就來說說關于帶魚怎麼蒸好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!帶魚怎麼蒸好吃又簡單備好帶魚段500... 2022-06-11
美食冰粉怎麼做用白涼粉超夢幻
冰粉淋上有靈魂的黑糖汁，擺了酒釀、小圓子、花生碎，再撒上少許幹桂花做點綴。冰粉的滑嫩和小圓子的嚼勁襯得剛剛好，清爽潤滑又豐盛，酒釀的香氣讓單一的黑糖汁又多了份層次感，吃下去的每口都是滿滿的心動，能趕走你所有的炎熱感。準備需要的食材：冰粉籽2... 2023-02-06
美食豆角怎麼炒香辣又脆又熟
豆角怎麼炒香辣又脆又熟?大家好，我是老馬愛唠叨，每天分享美食做法和美食心得，下面我們就來聊聊關于豆角怎麼炒香辣又脆又熟?接下來我們就一起去了解一下吧!豆角怎麼炒香辣又脆又熟大家好，我是老馬愛唠叨，每天分享美食做法和美食心得。本文圖片來源于版... 2022-10-15
美食大蝦調料汁怎麼做好吃
大蝦調料汁怎麼做好吃?蝦料汁共有3步，準備食材：大蒜适量、姜1塊、蒸魚豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味極鮮醬油适量、幹辣椒适量、蔥适量、鹽适量、香油1勺蒜和姜切成碎末，幹辣椒剪成小塊，我來為大家科普一下關于大蝦調料汁怎麼做好吃?以下内容希望對你... 2022-06-23
美食熟桃子的桃仁可以吃嗎
最近大家都是宅男宅女嘛？因為新型病毒，大家要響應國家的号召待在家，就是為防疫病毒做貢獻了！這次的疫情真的挺嚴重的，不過大家也不用驚慌科學對待，不造謠不信謠一起等待戰勝疫情的日期！疫情面前，生活還要繼續。大家宅在家，娛樂活動少了。那麼大家可以... 2023-01-02
美食炒芥蘭菜做法廣東
“秋風起，食臘味”，這是廣東人耳熟能詳的口頭禅。又到了臘味飄香的季節！自己曬的臘肉也收獲不少，今天就給家人們做一道美味小菜臘肉炒芥蘭，超級簡單一學就會的快手菜！By華女any用料芥蘭230克臘肉70克獨蒜1個生抽1勺蚝油1勺玉米澱粉1勺食用... 2023-01-03
美食農家蝦幹制作
作者丁麗萍寫了這麼多篇的美食，其實我對美食一竅不通，也不懂烹饪，隻知道吃，兒子曾笑我做出來的菜都是一個味兒的。隻是源于喜歡親自動手實踐和對寫作的愛好，所以忍不住把它記錄下來分享給大家。懂美食的朋友千萬不要噴我哈……不懂裝懂班門弄斧！八九月份... 2023-02-09
美食如何制作好吃的西米露水果果凍蛋糕
如何制作好吃的西米露水果果凍蛋糕?材料有白涼粉，水果，牛奶以及白糖，今天小編就來聊一聊關于如何制作好吃的西米露水果果凍蛋糕?接下來我們就一起去研究一下吧!如何制作好吃的西米露水果果凍蛋糕材料有白涼粉，水果，牛奶以及白糖。将水果清洗幹淨，切成... 2022-07-12
美食香港最出名的特色美食
香港一直被認為是東西方文化融合的典型城市之一。香港是文化大熔爐，這一點在食物上表現最為明顯。在香港可以找到世界各地的經典美食，同時也有很多中西方融合的美食，今天我們就來盤點一下這些特色美食吧！蛋撻首先我們從蛋撻開始。蛋撻在香港的受歡迎程度毋... 2023-03-26
美食空調蒸發器介紹
空調蒸發器介紹?空調蒸發器是蒸發器的一種空調蒸發器的作用是利用液态低溫制冷劑在低壓下易蒸發，轉變為蒸氣并吸收被冷卻介質的熱量，達到制冷目的，今天小編就來聊一聊關于空調蒸發器介紹?接下來我們就一起去研究一下吧!空調蒸發器介紹空調蒸發器是蒸發器... 2022-06-11
美食二十四節氣之驚蟄食譜介紹
如果您喜歡我的美食文章，請點擊“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！随着春天的深入，天氣越來越暖和，春雷陣陣，驚醒了蟄伏在地下的小蟲、小動物等，曰驚蟄，又名啟蟄，是春天的第三個節氣。進入了驚蟄節氣之後，春雷始鳴，天氣越來越暖和，桃紅柳綠、... 2023-01-24
美食西紅柿土豆牛肉湯怎麼燒好吃
今天小編想給大家推薦的是一款營養豐富，健脾開胃的菜---西紅柿土豆牛肉湯。包含了三種食材的炖湯融合了各自的鮮美，口感豐富有層次，而且做起來也很簡單呢。材料：番茄4個，洗淨切塊備用。（小編喜歡口味偏酸一些，所以用了4個番茄，如果喜歡口味清淡的... 2022-11-09
美食凍餃子怎麼煮
凍餃子怎麼煮?首先，從冰箱或缸裡取出的凍餃子，放入冷水中浸泡1~2分鐘，這個過程是給水餃解凍，同時補充水餃因為冷凍而流失的水分，防止水餃在煮的時候，因表皮過于幹燥突然遇熱而導緻開裂浸泡時間不要過久，1~2分鐘足矣，我來為大家科普一下關于凍餃... 2022-06-12
美食章魚小丸子怎麼做好吃
章魚小丸子怎麼做好吃?食材：低筋面粉100g，山藥50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml，章魚（鱿魚）粒2大勺，卷心菜粒2大勺，洋蔥粒1大勺，花生油少許，日式照燒醬、沙拉醬、海苔碎、木魚花各适量，今天小編就來聊一聊關于章魚小丸子怎麼做好吃... 2022-06-18
美食成都三德子柴火雞位置
——津舍有魚：“平凡中發現美味！”【美食探店】onedayonefood今日Food：禦鳳甲柴火雞推薦理由：①每鍋柴火雞都是現炒現做，聽說連炒雞用的酒都是茅台鎮獨家定制的，品質用料新鮮有保證！②每家分店都是生态庭院式餐廳，綠植覆蓋環境優美，... 2023-03-15

tft每日頭條

> 美食

> 高檔餐廳熬的雞絲湯怎麼做的

高檔餐廳熬的雞絲湯怎麼做的

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注