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哪裡的帝王蟹最出名

美食 更新时间:2025-03-29 20:20:48

  「蟹中之王」帝王蟹美味在哪?為何那麼貴?帝王蟹又稱阿拉斯加帝王蟹(Alaskan king crab)或鳕場蟹,在日本被稱為「蟹中之王」,碩大而肥美,是蟹肉中的上乘之選。然而吃帝王蟹的時候,難免有人會好奇:帝王蟹為何那麼貴?人們又為何隻吃帝王蟹的腿部呢?

  哪裡的帝王蟹最出名(帝王蟹美味在哪)(1)

  帝王蟹全都是野生捕撈的,它們隻生長在寒冷的水域,如日本、阿拉斯加沿岸和白令海,因此捕蟹的工作必須忍耐零下的低溫,随時可能有巨浪迎面撲來,而且帝王蟹體型碩大、性格兇猛,亦增加不少捕撈難度;加上帝王蟹每年可捕撈的時間隻有短短兩個月,同時捕撈有尺寸限制,小的和母的要放歸海中,種種限制下,使捕撈者必須把握機會,長時間進行工作。種種條件使然下,帝王蟹的價格自然不便宜了。

  哪裡的帝王蟹最出名(帝王蟹美味在哪)(2)

  至于帝王蟹為什麼隻吃腿部呢?事實上,帝王蟹的蟹身也是有肉的,隻是肉量較少而且沒有腿部可口。在挪威捕撈帝王蟹的過程中,會直接砍下蟹腿,将蟹身棄置。

  哪裡的帝王蟹最出名(帝王蟹美味在哪)(3)

  蟹腿無疑也是最好吃的部位,除了腿部肉多鮮嫩,在美國西海岸以吃帝王蟹為主的餐廳中,也發展出将蟹腿水煮後淋上黃油和大蒜特制醬料的吃法,據說最早是由一家名為”The Boiling Crab”的海鮮餐廳發明的,如今在美國西海岸已成為主流。

  哪裡的帝王蟹最出名(帝王蟹美味在哪)(4)

  确實很多人不理解,帝王蟹為什麼那麼貴?其實高價除了因為肉質鮮美肥碩,也跟捕撈帝王蟹的難度有關。

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