香芋排骨怎麼做好吃-tft每日頭條

香芋排骨怎麼做好吃

美食更新时间:2024-05-11 22:34:08

香芋排骨怎麼做好吃?用料：排骨80克，胡蘿蔔半根，芋頭3個，生抽5克，鹽2克，蚝油2克，料酒2克，生姜1個，大蔥5克，大蒜1瓣，芝麻油2克，植物油5克，今天小編就來聊一聊關于香芋排骨怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

香芋排骨怎麼做好吃

用料：排骨80克，胡蘿蔔半根，芋頭3個，生抽5克，鹽2克，蚝油2克，料酒2克，生姜1個，大蔥5克，大蒜1瓣，芝麻油2克，植物油5克。

排骨剁成一塊一塊，我在買排骨的時候讓賣家幫我切好了。

芋頭去皮的時候，可以帶上塑膠手套，以防芋頭含有的黏液蹭到手上發麻，萬一發麻也不用太着急，用洗手後塗抹一點醋，然後烤下火就好。

芋頭切塊，容易熟一點。切好後備用。

蒜拍碎，姜切片即可。

鍋内放植物油，熱一會後放幾顆花椒和姜蒜，煸至微黃即可。

排骨先用清水浸泡10分鐘，去血水，然後瀝幹備用，姜蒜煸好後，把排骨放入鍋内，同時加入料酒，翻炒三四分鐘。

肉炒好後，可以把姜拿掉。

把芋頭加入鍋内，一起翻炒一會。

水可以沒過排骨和芋頭，中火煮15分鐘。

大蔥和胡蘿蔔切好，備用，胡蘿蔔片主要是用來調色的。

煮鍋15分鐘後，還留有一部分湯汁，加入切好的胡蘿蔔片，加入鹽，翻炒一下後裝入砂鍋。砂鍋底部刷2克芝麻油，這樣更香一點。

用一個小碗裝好蚝油，再加入生抽調均勻。加入砂鍋内，放在竈火上，小火焖10分鐘。

芋頭排骨焖差不多了，再加入大蔥，焖一分鐘就可以端出了。

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