導語：做幹豆角，不要直接暴曬，學會正确方法，幹豆角保存久，做菜香

從小家裡有片地，每年夏季吃的最多的菜要數茄子、豆角、絲瓜，這幾樣菜幾乎天天吃，能把人吃到膩，特别是豇豆，多得吃不過來，每當下雨之後豇豆會長得更多，于是爸媽就會将它們送給離得近的親戚，還會讓他們自己到地裡去摘，而媽媽會将吃不完的豇豆做成酸豆角或者幹豆角，等到冬天取出來吃，别有一番滋味，正好那時候地裡不長豆角了，吃幹豆角還省錢，老一輩人的做法值得借鑒。

在過去幾乎家家都做幹豆角，大家就覺得沒什麼特别的，而現在不同了，做的人少了，幹豆角成了稀罕物，超市裡賣的幹豆角售價很貴，比新鮮豆角貴了好幾倍，那麼大家想要吃幹豆角，不妨趁着豆角大量上市比較便宜的時候，做一些幹豆角保存起來。

現在的新鮮豆角就很便宜，一塊多一斤，冬天的新鮮豆角十幾塊錢一斤，差距十分明顯，所以大家别錯過了做幹豆角的機會。

說到做幹豆角，相信有人直接把豆角放在室外暴曬，等曬幹了就可以了，這樣做隻是臨時吃的話還行，若想長時間保存幹豆角容易壞掉，到時候豈不是很可惜。

做幹豆角，不要直接暴曬，學會正确方法，幹豆角保存久，做菜香！下面我來給大家分享一下制作幹豆角的方法，學會了之後有時間做一些，保準這樣做不容易壞，吃起來口感很好，快來看看。

做幹豆角的做法步驟：

首先要挑選好豆角，其次要找兩天大晴天，這兩個條件要滿足，更容易做好幹豆角。

買豆角或者自家摘的豆角，在制作幹豆角前都要挑選一下，将一些老一點的豆角或者有蟲眼的豆角挑揀出來，這兩種類型的豆角不建議做。而我們要用的豆角必須是新鮮脆嫩的、完整的。這樣的豆角稍微細一些，顔色更綠。

提前查看天氣預報，都要是高溫天氣，隻有這種天氣才能快速地将豆角曬幹，若是多雲、陰天、雨天都不要做了。

豆角兩端去掉一小部分，放進盆内清洗一下。

鍋中加足量水，大火煮開，撒一勺食鹽後放入豆角，持續大火煮，将豆角煮成特别翠綠的顔色。

煮好後撈出放涼水裡降溫，如果降溫比較慢可以打開水龍頭連續沖水。

豆角涼下來後，把它放在室外暴曬，一直曬到特别幹燥的狀态，這樣才可以長時間保存，如果還有些打蔫就需要記住暴曬。

幹豆角曬幹了用保鮮袋裝起來，排掉空氣，将袋口紮緊，放在陰涼幹燥的地方，想吃的時候取一些泡軟就好了。隻要放置的地方不錯，幹豆角就可以長時間保存，切不可放在潮濕又高溫的環境，還有隔一段時間可以檢查一下幹豆角的幹燥度，放在太陽下再暴曬一下，确保幹豆角一直是幹燥的，這樣就不怕豆角壞掉了。

制作幹豆角做法你都學會了嗎？注意一點：豆角不要直接暴曬，而是要先煮一下豆角，先煮再曬，就能長期保存，雖然顔色不再翠綠了，但是這種方法更好，你可以試試？分享一道幹豆角炒五花肉。

準備幹豆角和五花肉，可以用肥肉多的部分做出來更好吃。幹豆角放在涼水裡浸泡，直到泡軟，切成小段待用。五花肉沖洗後切薄片待用。

炒鍋内加少許油放入五花肉煸炒，煸出油脂後，盛出一些肥油，若都用來炒這一道菜有些太油膩了，然後放入蒜末、幹辣椒段、蔥花翻炒，炒出香味來。

再放入生抽、老抽翻炒，加入幹豆角翻炒，加熱水焖幾分鐘，讓豆角變得更軟，也吸收一些肉汁更香。

等水分都吸收後加入食鹽、雞精翻炒均勻，這樣幹豆角炒肉就做好了，香噴噴好好吃。

幹豆角可以炒五花肉，可以炒臘肉都很好吃，還可以炖肉更香，所以有時間做一些幹豆角存起來吧，按照上述方法來做準沒錯。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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