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雞肉炖生蚝怎麼做

美食更新时间:2025-01-30 22:29:37

　　1、生蚝肉加入1大勺玉米澱粉，搓揉一會，去掉表面的粘液，再沖洗幹淨。

　　2、加一點點料酒，放置在一旁備用。

　　3、雞洗淨剁成小塊。

　　4、準備一鍋涼水，放入雞塊、姜片，大火燒開，煮出浮沫後把雞塊撈出來。

　　5、另外準備一個鑄鐵鍋，倒一點油燒熱，油熱後下姜片、蔥段爆出香味。再把雞塊一起放進去翻炒一分鐘。雞肉過油炒過煲出來的湯會更香濃醇厚些。

　　6、接着加熱水沒過雞肉，開大火煮沸。沸騰後轉小火慢炖60-90分鐘，也可以煮久一點，湯頭更濃郁。

　　7、雞湯炖好後我們把生蚝肉和枸杞、紅棗加進去，再根據個人口味調入适量的鹽，繼續煮至湯水再次沸騰，生蚝肉熟了就關火即可。

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