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泥鳅湯怎樣做口感好有營養

美食 更新时间:2024-07-22 17:11:38

  1、首先準備材料。要想做一鍋帶補的泥鳅湯,首先要準備好食材,泥鳅、蒜、姜、蔥、料酒、鹽等等。

  2、處理泥鳅。我們從集市上買泥鳅的時候,就可以讓他們幫忙殺好,拿回家來,一定要先清洗一下,内髒要清洗幹淨,泥鳅清洗後還會是滑滑的感覺,沒關系。

  3、焯泥鳅。第一道工序就是要先把泥鳅焯一下,鍋裡加上冷水,同時放入泥鳅,煮開一會兒就可以關火,然後把泥鳅撈起來,清洗幹淨備用。

  4、煎炸。把鍋洗淨後,開火放油,倒入洗淨濾幹的泥鳅,煎炸一會兒,注意要翻邊,兩邊都要煎到,直到泥鳅泛黃後既可。

  5、下料。泥鳅炸黃後,立即加水煮,先大火再小火,一次性多加一點水,不要中途去補水,慢慢煮,煮到湯汁象奶汁一樣濃時,加入相關的輔料,如姜,蒜,蔥等。

  6、裝盤。最後放一點鹽,可以償一下味道,鹹淡差不多就可以出鍋了,一道美味帶補的泥鳅湯就做好了。

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