1、糯米一杯,幹香菇10克,臘腸一根,紅蘿蔔兩小根,雪花豬肉200克,鹽适量,醬油适量,花生油适量。
2、把糯米中的雜質挑出來丢掉,清洗幹淨,放入電飯鍋中,用溫水把臘腸洗幹淨切成小塊,也放入電飯鍋中,接上電源,按煮飯鍵,等30分鐘即可。
3、把紅蘿蔔放在水龍頭下洗幹淨表面泥巴,用削皮器把皮去掉,再次清洗幹淨後切成蘿蔔粒。
4、用溫水把香菇浸泡3個小時左右,浸泡好後用筷子攪拌2分鐘,使藏在菇傘下的沙子自動流出,再切成香菇粒。
5、雪花豬肉洗幹淨後,放在冰箱冷冰室30分鐘,拿出來切成豬肉粒,這時的豬肉不會太硬也不會太軟,非常好切。
6、起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,倒入豬粒翻炒5分鐘,炒出香味和多餘的肥油後,加入适量鹽和醬油炒均勻,關火出鍋。
7、鍋内的底油不要倒掉,繼續熱鍋,倒入紅蘿蔔粒翻炒2分鐘,灑入少許溫水翻炒3分鐘,加入适量鹽和醬油炒均勻,關火出鍋。
8、把鍋頭洗幹淨,重新起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,倒入香菇粒翻炒10分鐘,因為香菇吸收了大量的水分,必須要炒幹炒透徹,香味才會出來,加入适量鹽和醬油炒均勻。
9、把煮好的糯米飯、炒好的豬肉和紅蘿蔔粒一起倒入鍋中,用鍋鏟翻拌均勻,手上戴一次性手套,拿适量混合好的米飯搓成飯團圓子,一款好吃的糯米飯團就做好了,鮮香可口,軟糯有彈性,非常美味。
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