紅燒牛肉塊家常做法-tft每日頭條

紅燒牛肉塊家常做法

美食更新时间:2024-11-24 08:50:01

紅燒牛肉塊家常做法（懶人最愛的紅燒牛肉塊）1

一直想嘗試紅燒，第一次學，手忙腳亂，但最後味道真是一絕，也可能自己做出來的感覺味道層次感更強一些，總之，給自己好評！

By 我是一名憨憨，愛吃小熊餅幹

用料

牛肉 500克
八角 3個
花椒 20粒
桂皮 1塊
黑胡椒 4粒
香葉 2片
姜 4片
蔥 1根
老抽半勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
鹽一丢丢
冰糖 5塊
料酒 150ml
香菜末适量
白芷 1塊
小茴香少許
白胡椒少許

做法步驟

紅燒牛肉塊家常做法（懶人最愛的紅燒牛肉塊）2

1、備料，香料搓洗晾幹，蔥切段，姜切片，蒜切末。牛肉切方，大概3cm見方，放入清水，泡30-40分鐘，過程中注意換兩次清水。

紅燒牛肉塊家常做法（懶人最愛的紅燒牛肉塊）3

2、加料酒，姜1片，焯水，去沫留湯

紅燒牛肉塊家常做法（懶人最愛的紅燒牛肉塊）4

3、同時熱鍋涼油，開始炒糖色

紅燒牛肉塊家常做法（懶人最愛的紅燒牛肉塊）5

4、糖變小碎，轉紅糖色放入撈出後過涼水的牛肉，爆炒，同時加入豆瓣醬，生抽，老抽，蔥姜蒜花椒黑胡椒、香葉桂皮等翻炒，炒香後加料酒繼續翻炒

紅燒牛肉塊家常做法（懶人最愛的紅燒牛肉塊）6

5、料酒炒幹後，加入原來去沫的肉湯中熬煮40分鐘，

紅燒牛肉塊家常做法（懶人最愛的紅燒牛肉塊）7

6、煮到湯濃肉爛，挑出香料，将剩餘的湯汁與肉塊轉到炒鍋，大火收汁。留一部分湯汁可以用水澱粉勾芡也可以不勾，肉盛出後放入盤中，撒蔥花黑芝麻完事！！

小貼士

盡量不要加鹽。其他料汁熬煮後味道會重些，尤其是豆瓣醬，鹽分比較多，喜歡吃淡的可以少加點。時間匆忙，我就沒撒蔥花黑芝麻，見諒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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