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過年蒸年糕感受

美食 更新时间:2025-05-01 09:52:54

2018年已過,過了臘八就是年,時間真的很快,一轉眼我已經奔三,20歲的年齡總是惆怅自己會不會在30歲的年齡變的很老很老了,其實到了30才知道,一切剛剛開始,所有的閱曆以及在這個年齡多多少少的淡定是20歲所不及的,感謝歲月蹉跎,希望2019會越來越好,在我們這裡好多家庭每逢過年都會做上一盤紅糖年糕應節,寓意工作步步高升,家人團團圓圓,做生意的紅紅火火!家裡有喜慶的事也會做一些這種糕點來和大家分享歡樂的心情。這種年糕樣子淳樸,口感甜糯、Q、滑、還有淡淡的油香味。許久不吃就會特别懷念的味道!它代表着喜慶、歡樂、團圓、甜蜜!

過年蒸年糕感受(教您在家蒸年糕)1

往常的年糕,都是從超市買的,老人家總是是說太甜,今年幹脆就自己做吧,自己做的食物,根據自家人的口味添加調味品,吃起來就更适口了。

現在淘寶可方便了,直接就能購買到糯米粉,直接上鍋就能蒸制了,不夠,一口密封性能好的鍋是必不可少的。我今天用的是普通鍋,年糕蒸出來會有一點水汽疙瘩,外表似乎不那麼平整呢,但是待涼以後就好多了,建議你在做的時候藥用密閉性比較好的鍋!

過年蒸年糕感受(教您在家蒸年糕)2

準備:紅糖兩塊,紅棗枸杞做裝飾

過年蒸年糕感受(教您在家蒸年糕)3

糯米粉如圖所示

過年蒸年糕感受(教您在家蒸年糕)4

紅糖快用熱水化開

過年蒸年糕感受(教您在家蒸年糕)5

糯米粉倒入糖水裡,攪拌均勻成流動的糊狀,再加點糯米粉,糯米糊是濃稠的,不是稀的!!!!但也不要濃稠到可以捏成團!!!!!

過年蒸年糕感受(教您在家蒸年糕)6

盤中刷食用油,少許,倒入盤中,紅棗枸杞做裝飾,放入蒸鍋,水開後蒸30分鐘即可

過年蒸年糕感受(教您在家蒸年糕)7

軟彈牙的年糕就做好了

過年蒸年糕感受(教您在家蒸年糕)8

紅糖水中加入少許豬油讓年糕色澤更亮,香甜可口,口感更Q更滑。舊時的人們為了好保存而不變質,放更多的豬油。好吃好看的秘訣就在這裡!切年糕刀要鋒利,沾點水再切不會沾粘。咱家沒有就省略了,不過依舊好吃呢!

過年蒸年糕感受(教您在家蒸年糕)9

小貼士

1、蒸制的時間根據蒸盤厚度調節,如果蒸盤比較小,年糕糊比較厚的話,稍微增加點時間。

2、蒸年糕的鍋密封性越好,年糕表面越漂亮。

3、年糕蒸好後放涼再切,否則很粘的

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