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過年蒸年糕感受

美食更新时间:2025-05-28 05:53:43

2018年已過，過了臘八就是年，時間真的很快，一轉眼我已經奔三，20歲的年齡總是惆怅自己會不會在30歲的年齡變的很老很老了，其實到了30才知道，一切剛剛開始，所有的閱曆以及在這個年齡多多少少的淡定是20歲所不及的，感謝歲月蹉跎，希望2019會越來越好，在我們這裡好多家庭每逢過年都會做上一盤紅糖年糕應節，寓意工作步步高升，家人團團圓圓，做生意的紅紅火火！家裡有喜慶的事也會做一些這種糕點來和大家分享歡樂的心情。這種年糕樣子淳樸，口感甜糯、Q、滑、還有淡淡的油香味。許久不吃就會特别懷念的味道！它代表着喜慶、歡樂、團圓、甜蜜！

過年蒸年糕感受（教您在家蒸年糕）1

往常的年糕，都是從超市買的，老人家總是是說太甜，今年幹脆就自己做吧，自己做的食物，根據自家人的口味添加調味品，吃起來就更适口了。

現在淘寶可方便了，直接就能購買到糯米粉，直接上鍋就能蒸制了，不夠，一口密封性能好的鍋是必不可少的。我今天用的是普通鍋，年糕蒸出來會有一點水汽疙瘩，外表似乎不那麼平整呢，但是待涼以後就好多了，建議你在做的時候藥用密閉性比較好的鍋！

過年蒸年糕感受（教您在家蒸年糕）2

準備：紅糖兩塊，紅棗枸杞做裝飾

過年蒸年糕感受（教您在家蒸年糕）3

糯米粉如圖所示

過年蒸年糕感受（教您在家蒸年糕）4

紅糖快用熱水化開

過年蒸年糕感受（教您在家蒸年糕）5

糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻成流動的糊狀，再加點糯米粉，糯米糊是濃稠的，不是稀的！！！！但也不要濃稠到可以捏成團！！！！！

過年蒸年糕感受（教您在家蒸年糕）6

盤中刷食用油，少許，倒入盤中，紅棗枸杞做裝飾，放入蒸鍋，水開後蒸30分鐘即可

過年蒸年糕感受（教您在家蒸年糕）7

軟彈牙的年糕就做好了

過年蒸年糕感受（教您在家蒸年糕）8

紅糖水中加入少許豬油讓年糕色澤更亮，香甜可口，口感更Q更滑。舊時的人們為了好保存而不變質，放更多的豬油。好吃好看的秘訣就在這裡！切年糕刀要鋒利，沾點水再切不會沾粘。咱家沒有就省略了，不過依舊好吃呢！

過年蒸年糕感受（教您在家蒸年糕）9

小貼士

1、蒸制的時間根據蒸盤厚度調節，如果蒸盤比較小，年糕糊比較厚的話，稍微增加點時間。

2、蒸年糕的鍋密封性越好，年糕表面越漂亮。

3、年糕蒸好後放涼再切，否則很粘的

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