1、食材:海參300克、蔥40克、鹽30克、生抽35克、白糖50克、料酒15克、姜20克、水澱粉80克。
2、海參泡涼水,去肚洗幹淨,蔥洗幹淨。
3、海參切小塊焯水,水裡加姜和料酒。
4、姜切小片,大蔥切段備用。
5、起油鍋,煸香蔥姜,下一點白糖炒到有糖色。
6、加水,生抽和鹽煮開,放入海參一起中火燒10分鐘。
7、燒好的海參大火收汁,加入水澱粉勾芡,翻炒幾下出鍋。
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