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爆炒豬肚的做法

美食 更新时间:2024-11-26 02:45:05

  1、原料:豬肚、青椒、紅椒、豆豉、米酒、鹽、醬油。

  2、做法步驟:先将整塊豬肚洗淨,放入少量油、鹽反複搓洗約5分鐘。再倒入少量料酒進行腌制去腥,約15分鐘。将腌制的湯汁去掉,沖洗放入滾燙的開水中焯3分鐘。切塊備用。備好紅椒、青椒、蒜片、姜丁。根據自己的口味調整辣度。鍋内熱油炒香姜蒜豆豉。姜蒜有香味後再倒入辣椒,快速翻炒。辣椒太早倒入容易過早變軟,美觀性将會變差。待辣椒變軟一些,倒入焯好洗淨的豬肚條,大火翻炒。倒入少許醬油、鹽、米酒快速翻炒至豬肚變蜷曲。至香氣出來後出鍋。出鍋裝盤。

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