1、想腌制青辣椒首先要準備材料,青辣椒2500g,蒜150g,醬油150g,姜150g,鹽150g,白糖150g,白酒150g,食用油150g,雞精100g。
2、把準備好的兩千五百克青辣椒清冼幹淨,然後切成大小均勻的塊狀。再準備三百克食用鹽,加入到切好的青辣椒中,用來去除青辣椒中的水分。
3、把鍋加熱,然後把食用油加入進去,然後加入花椒炒香,再把醬油與白糖和鹽等全部放入,等燒開以後就關火,讓制好的料汁自然降溫。
4、把生姜切片與大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以後的青辣椒轉移到自己想腌制青辣椒的容器中,然後再把制好的料汁加入進去,最好能用筷子調合一下,以方便青辣椒和料汁全面接觸。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器進行密封,然後轉移到陰涼通風的環境中,過一個月,食用青辣椒就腌制好了。不過大家要是等不了這麼長時間,也是可以随時取出食用的,隻是記得在取食後再把蓋子封嚴就可以了。
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