相信大家一定吃過用白菜作為餡料做成的餡餅,那你有沒有吃過用紅薯搭配白菜做成的紅薯白菜餅呢?今天就要跟大家分享一下這道紅薯白菜餅的做法。紅薯白菜餅做出來之後皮薄餡大,營養非常豐富。而且做法特别簡單,和平常的餡餅做法幾乎是一樣的,隻不過在一些細節的地方做了稍微的改變。那麼接下來就一塊去看一下這道紅薯白菜餅的制作教程吧。
【紅薯白菜餅】
【制作食材】紅薯,大白菜,食用鹽,胡蘿蔔,小蔥,生姜,雞蛋,食用油,生抽,蚝油,花椒粉,面粉
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是紅薯白菜餅,做起來特别簡單,但吃起來卻非常美味,皮非常薄,裡面的餡料非常多,而且各種食材搭配起來營養非常豐富。先來把做紅薯白菜餅的制作食材準備好,準備兩根稍微小一點的紅薯,然後再準備一個大白菜,适量的食用鹽,一根胡蘿蔔,一根小蔥,一小塊生姜,兩個雞蛋,适量的食用油,生抽,蚝油,花椒粉,最後再準備适量的面粉就可以了。
2、将紅薯洗淨削去外皮,然後切成片再切成條,把切好的紅薯條放到一個平盤中,然後放入到蒸鍋中。紅薯條冷水放入鍋中就可以了,用大火将鍋内水燒開,繼續蓋着蓋子蒸15分鐘。紅薯條蒸上了之後,咱們将白菜取出來切掉根部,掰下菜葉放到一旁備用。
3、将菜葉平鋪在案闆上,然後用刀将白菜幫拍松散,然後切成細絲,把切好的白菜細絲放到一個大盆中,接着加入适量的食用鹽,将它們抓拌均勻然後放到一旁腌制10分鐘。把準備好的胡蘿蔔清洗幹淨,然後切成丁,放到一旁備用。
4、小蔥的蔥葉切碎,盡量切得碎一點,然後再把生姜切成片,最後切成末。向一個小碗中打入兩個雞蛋,然後将它們攪散。煎鍋中倒入适量的食用油,接着把雞蛋液放進去,然後用筷子攪拌成雞蛋碎。攪好之後,咱們将其出鍋,放到盤中備用。
5、白菜腌制好了之後,咱們将它裡面腌出來的水分擠幹,然後再将其放到案闆上,剁碎放到一旁備用。準備一個幹淨的大碗,向碗中加入胡蘿蔔碎,雞蛋碎,白菜。然後加入适量的食用鹽和生抽,最後放上蔥花姜末,再加入蚝油,花椒粉,攪拌均勻。
6、蒸好的紅薯條放到大碗中先搗碎,然後加入适量的面粉,攪拌成面絮,下手将面絮揉成團,面闆上撒上幹面粉,面團整理成長條再做成小面皮,面皮上放入适量的餡料,然後包成包子,捏緊收口再按成餅狀,電餅鍋内倒入适量的食用油,将它們抹均勻,然後下入餅坯,加蓋烙兩分鐘。時間到了之後翻面再烙兩分鐘,然後反複翻面多烙幾次,烙至兩面金黃出鍋裝盤。
【小貼士】
1、紅薯條切得稍微細一點。
2、面粉不要加得太多。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!
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