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油條面怎麼和面和配方

美食 更新时间:2025-03-16 13:39:54

  1、首先準備面粉,這裡的面粉是中筋面粉,也就是普通面粉,在市場上或糧店都有售。中筋面粉250克。雞蛋一個。

  2、然後加入四克鹽。鹽能夠使面更加勁道。

  3、然後加入泡打粉。五克。酵母四克。這裡泡打粉屬于化學性發酵酵母,屬于物理性發酵,雙重發酵會使油條更加蓬松。

  4、然後加七克植物油,植物油的加入能夠使油條更加酥脆。加入兩克小蘇打,小蘇打會是油條,吃起來更香。而且油條的色澤也會比較金黃,加入135克水,把面活成團狀。

  5、不用擔心,這樣能夠使他發酵更加蓬松,蓋上保鮮膜放入冰箱。可以晚上和面,早上炸油條通過一晚上發酵。油條的組織會非常蓬松。

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