1、花生芝麻醬是一道簡單的家常菜,主料是花生1杯,黃豆1/2杯,牛奶1/2杯,蛋黃1個,紅糖2大匙,芝麻1/2杯。先将黃豆用冷水泡5-6小時,再用開水煮開,黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉.再次開鍋時,倒入篩網中,用冷水沖洗幹淨備用,将花生去皮,将去皮的花生,黃豆,牛奶,蛋黃,紅糖,芝麻放到炸汁機中攪拌均勻即可。
2、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,有很高的保健價值;芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次于蝦皮,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處;芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
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