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榨菜肉絲面怎麼做最好

美食更新时间:2024-12-24 00:51:39

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一日三餐，兩人四季，柴米油鹽，平凡快樂。俗話說，民以食為天，每一頓飯對我們而言都是非常重要的。清早醒來，溫柔的陽光灑落在枕邊，吃上一頓簡單而舒适的早餐，開啟幸福美好的一天。說到早餐，那今天教您制作一道老少鹹宜的美味榨菜肉絲面吧！

榨菜肉絲面怎麼做最好（一碗美味的榨菜肉絲面）1

食材準備：豬裡脊1小塊、榨菜1包、小青菜若幹、生姜、澱粉、生抽、食鹽、白胡椒粉、郫縣豆瓣醬、手擀面若幹

1、取新鮮的豬裡脊1小塊，提前放入冰箱裡冷凍至微微僵硬，切成若幹細絲。将肉絲放入一個幹淨的大碗裡，切入兩片生姜，倒入1大勺料酒、1勺生抽、适量白胡椒粉，再加入一大勺澱粉，用筷子攪拌均勻後腌制15分鐘；

榨菜肉絲面怎麼做最好（一碗美味的榨菜肉絲面）2

2、鍋中留底油，小火加熱。切适量的姜片和蔥花爆鍋，煸出香味。取一大勺郫縣豆瓣醬放入鍋中，翻炒均勻。将提前腌制好的肉絲倒入鍋中，用鏟子快速翻炒均勻。愛吃辣味的朋友可以在此時放入适量的幹辣椒與肉絲同炒；

3、待肉絲煸炒至變色後，将一整袋榨菜倒入鍋中（我選用的是烏江榨菜，榨菜芯多肉厚），翻炒均勻即可；

榨菜肉絲面怎麼做最好（一碗美味的榨菜肉絲面）3

4、取适量的小青菜洗淨，起鍋燒水至沸騰，将小青菜炒至變色後撈出備用；

5、向煸炒肉絲的鍋中加入适量的清水作為高湯，再加入适量食鹽調味，大火燒至沸騰，取一把手擀面放入鍋中，中小火加熱，待湯煮至再次沸騰後，向鍋中再次加入一碗涼水，再次煮至沸騰，放入适量的小青菜作為點綴；

6、将面條與湯倒入大碗中，一碗香噴噴又勁道的榨菜肉絲面就做好啦！為了造型好看，還可以在面條上撒上适量香蔥或香菜作為點綴哦！

榨菜肉絲面怎麼做最好（一碗美味的榨菜肉絲面）4

經過腌制過的肉絲鮮嫩可口，榨菜清脆可口，面條口感勁道有韌勁兒，一碗濃郁略帶香辣的湯汁，融合了肉香與榨菜的鹹香，太美味啦！

哦對了，榨菜本身自帶鹹味，所以烹饪過程中無需放置過多的食鹽哦。

榨菜肉絲面怎麼做最好（一碗美味的榨菜肉絲面）5

最後，再煎一顆外焦裡嫩的荷包蛋擺放在面條上，更是錦上添花啦！當您不知道吃什麼好的時候，不妨試試這道簡單又美味的榨菜肉絲面吧！

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