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自制湯圓要怎麼做

美食 更新时间:2024-06-27 15:32:09

  1、糯米粉放入盆中,倒入适量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和面會很粘,熱水要多次少量慢慢加,攪拌成顆粒狀盆底略有幹粉即可,否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。

  2、再用手揉成團,最後揉成圓圈。

  3、取一團粉,用手勒成條狀。(其餘的面團放在盆中蓋上蓋子,要不時間一長就會幹裂)

  4、放在案闆上用雙手搓成小拇指粗的條狀。

  5、用刀切成花生米大小的顆粒。(切時下刀要幹淨利落,不要來回鋸,不然會碎)

  6、像這樣一次多搓幾個,搓時相互之間不打架就行。搓時不要用太大勁,勁大會碎,用掌心輕揉搓。如果嫌搓湯圓麻煩的話就将切好的小劑子放砧闆上,直接在砧闆上用手輕輕轉圈揉搓,這樣會更快,但沒有手搓的圓。

  7、放入碗中,碗中放一點點幹糯米粉。(也可不放幹粉,搓好的圓子直接放入碗中,也不會粘)

  8、搓好全部湯圓放入碗中,不要擔心湯圓相互之間會粘連,熱水和面不會粘的,晃晃颠颠将碗中的小湯圓粘上碗底放入的幹粉。

  9、放入保鮮袋放冰箱冷凍室,随吃随取,不需要事先解凍。

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