大盤雞的步驟做法-tft每日頭條

大盤雞的步驟做法

美食更新时间:2024-07-23 01:13:09

　　1、食材：整雞一隻（約2公斤左右，最好是土雞），土豆三四個，青椒五六個，紅色朝天椒一把，生姜一整塊，大蒜4至5瓣，豆瓣及白砂糖各2至3湯匙，大蔥、花椒、味精、鹽适量，啤酒1瓶，皮帶面适量。

　　2、整雞洗幹淨，并剁成同樣大小的塊狀。把土豆去皮并切成滾刀塊，不要太薄，用清水沖掉土豆的澱粉。青椒切成大小差不多的斜塊。生姜切成片狀。大蒜瓣拍爛。大蔥切成段狀。

　　3、把油倒入鍋中，等油熱後将花椒下鍋，炸出香味後撈出。将白砂糖下鍋并慢慢攪動，到白砂糖燒化出現焦黃色。

　　4、将雞塊倒入鍋内，并大火翻炒片刻。将生姜、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水分，雞塊被油炸得出現金黃色。加入豆瓣，再加入适當的食鹽，快速翻炒幾下，将豆瓣與鹽翻勻。倒入啤酒在鍋中，并燒開。

　　5、将土豆倒入鍋中，并與雞塊拌勻，先用大火炖六七分鐘，然後用小火炖十幾分鐘。等土豆炖軟時，下蔥并翻勻（注意不要燒幹啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可）。

　　6、大約1分鐘後，放入味精和大蒜，拌勻後就可以出鍋。

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