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酸菜番茄魚做法步驟

美食 更新时间:2025-01-10 22:55:53

  1、主料:草魚1斤、酸菜100克、番茄2-3個。

  2、輔料:花椒20粒左右、幹辣椒6小個、料酒一小杯、豆腐200克、蚝油,鹽适量、姜,蔥适量。

  3、草魚切片,用料酒、蚝油、花椒粉、鹽腌制。

  4、酸菜切成段狀、姜切成粒、花椒粒若幹放入油鍋中煸炒,3分鐘後加水煮沸,加入切好的番茄。

  5、放入腌好的魚片,先放魚頭、魚骨,再放魚片,起鍋放入墊有豆腐的鍋中;最後将辣椒切絲,同姜末、花椒放入溫熱的油中,沸騰出香味後淋到魚上即可。

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