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怎麼做金湯牛肉

美食 更新时间:2025-02-24 22:06:04

  1、牛肉橫着紋路切成薄片。碗中放入小蔥節,姜片,鹽,一點點水,用手捏出蔥姜汁。把牛肉片也投入碗中,放入胡椒粉,攪拌均勻,讓牛肉吸飽水份。再加一點澱粉,料酒,1個雞蛋清,抓均勻。腌制半小時,最後把蔥姜挑出來。

  2、豆芽洗淨,在鍋中加一點點油和底鹽炒斷生,裝入碗中墊底。鍋燒熱油,放入蔥姜蒜,黃燈籠辣椒醬,炒香,放入青紅辣椒圈,稍許翻炒,加入清水,調味鹽,胡椒粉,雞汁,大火燒開,再加一點白醋,拌勻。開小火,把牛肉滑入鍋中,輕輕滑散後開大火,燒開略煮,關火,食物倒在豆芽上,放一簇香菜或一些蔥花點綴,美味即成。

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