1、先用小刀打開貝殼剔去内髒将貝肉取出,貝殼備用,碗中倒水,加鹽浸泡3分鐘,用筷子順時針轉動貝肉。
2、撈出貝肉用清水清洗幹淨,用牙刷将殼刷幹淨,清水沖洗後擺盤備用。粉絲加入溫水浸泡5分鐘至軟撈出瀝幹。
3、香蔥切蔥花,小紅椒切丁,大蒜切末。放油,油熱後放入蒜末,小火煸炒至金黃,放入蒸魚鼓油、鹽,加少許溫水,水燒開後關火,盛入小碗備用。
4、将粉絲纏繞成鳥巢狀,放入擺好的貝殼中,将貝肉放在粉絲上,均勻的灑上蒜香汁,放入上了汽的蒸鍋中蒸五分鐘,撒上蔥花和辣椒丁。
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