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酸菜糊塗面怎麼做

美食 更新时间:2024-12-23 09:49:59

  1、酸菜肉絲糊塗面的用料:酸菜280克、瘦肉100克、酒鬼花生70克、玉米面2勺、面條2兩、蔥,姜,花椒若幹、鹽,雞精若幹、芝麻2勺。

  2、蔥,姜,酸菜,瘦肉洗淨切絲。花生不要拆袋,直接用刀背敲碎備用。炒鍋加熱,不放油,放入芝麻煸炒至焦黃,倒入碗中用勺子壓碎備用。濕面條,玉米面備好。

  3、炒鍋放入油加熱,油熱後放入花椒烹出香味,然後将花椒撈出。放入切好的蔥絲,姜絲,然後放入肉絲炒至顔色發白,加入切好的酸菜絲,加少量鹽,翻炒出鍋。

  4、湯鍋加水燒開,放入炒好的酸菜肉絲,然後将玉米面加适量涼水攪拌後入鍋并不斷攪拌(玉米面不宜放多,稀稀的就好),片刻後放入面條仍要不斷攪拌,可根據口味再加少量鹽,煮熟後加入碎芝麻拌勻出鍋。

  5、撒上切碎的香蔥就可以吃了。

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