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牛肉粒的做法大全

美食 更新时间:2024-08-18 11:22:30

  1、黑胡椒牛肉粒:冷凍的雪花牛肉粒解凍後擦去血水,放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少許的油研制半小時以上。洋蔥辣椒洗淨切好備用。熱鍋冷油先将洋蔥煸炒幾分鐘後再倒入辣椒煸炒。炒蔬菜過程中加一點生抽老抽,炒到斷生後撈出備用。熱鍋冷油倒入腌制過的牛肉粒煸炒翻面(因為用的不是牛裡脊所以需要小火焖一小會芯子才會熟)。最後加入剛才炒過的配菜再加上黑胡椒牛肉醬煸炒均勻即可出鍋。

  2、香煎牛肉粒。先将牛肉浸泡在水裡泡出血水待用,泡好的牛肉放入,油,雞精,鹽,生抽,黑胡椒(黑胡椒是靈魂)腌制20分鐘,一定要用不粘鍋,不然到最後你的肉肉會稀爛,鍋中放牛肉粒,不放油。肥的那一面先煎一下,煎到出油後再分次放入黃油,一定要用黃油,不要用炒菜的食用油,翻面後再放入黃油,煎至四周金黃就可以出鍋了,擺盤即可食用。

  3、孜然牛肉粒。牛肉切丁,兩勺生抽,2勺料酒,一勺五香粉,一勺白胡椒粉,一個雞蛋清,一勺玉米澱粉,抓勻30分鐘,油鍋四成熱,炸成金黃撈出

  鍋裡蔥姜蒜起鍋,一勺辣椒粉,一勺孜然粉,2勺白芝麻,一勺鹽,炒出香味,倒入牛肉,翻炒均勻。

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