1、蒜香花腩的做法如下:鍋中放蔥捆、姜粉和料酒,燒開後放入五花腩;焖煮5分鐘後撈出,另起鍋放入八角、桂皮和蒜粒;放入抄過水的花腩,加鹽和白糖,大火煮沸後轉小火煮至熟軟,有蔥蒜為主加入輔料,拌成蔥蒜汁即可。
2、花腩肉就是豬肉中的五花肉。五花肉是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著,而它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴,極品五花肉是10層。選擇優質五花肉,可用手摸,略微有沾手感覺,肉上無血,肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。
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