1、材料:鮮蝦仁60克,嫩白豆腐200克,裙帶菜100克,雞蛋2個,青菜50克,生姜8克。花生油10克,鹽6克,雞粉3克,黃酒3克。
2、将鮮蝦仁洗淨後用黃酒腌好,嫩白豆腐切成塊,裙帶菜泡發後洗幹淨剪成段,雞蛋去黃留白打散,青菜洗淨,生姜去皮切成米。
3、燒鍋下油,放入姜米,炝香鍋,注入适量清湯、用中火燒開,投入鮮蝦仁、嫩豆腐、裙帶菜、青菜滾透。
4、然後調入鹽、雞粉,加入雞蛋白,用勺推勻即可食用。
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