限于字數,重要的事隻說兩遍:以形補形,以心補心;以形補形,以心補心。
/食材/
40克蒜苗
各30克青椒、紅椒
150克豬心
各少許幹辣椒、蒜末、姜片、蔥段
各适量鹽、料酒、生粉、味精、辣椒醬、水澱粉
/做法/
1 将洗淨的蒜梗切段。
2 将洗好的蒜苗切段。
3 将洗淨的青、紅椒切段。
4 将洗淨的豬心切片。
5 豬心加鹽、料酒、生粉拌勻,腌漬10分鐘入味。
6 鍋中注入清水燒開。
7 倒入豬心,煮沸後撈出。
8 鍋置旺火,注油燒熱,倒入蒜末、姜片、蔥段和洗好的幹辣椒爆香。
9 倒入豬心炒勻,加少許料酒炒約1分鐘。
10 倒入青椒、紅椒、蒜梗炒勻。
11 加鹽、味精、辣椒醬調味。
12 倒入蒜苗炒勻。
13 加水澱粉勾芡,淋入熟油。
14 盛入盤内即可。
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