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紫薯粥為什麼是綠色的能吃嗎

美食 更新时间:2024-07-22 01:17:51

  1、能吃。

  2、紫薯又叫黑薯,是一種常見的粗糧,富含澱粉、維生素、膳食纖維、礦物質等,還含有大量的花青素,花青素是一種水溶性的天然色素,在堿性環境中呈現藍綠色,如果熬紫薯粥時偏堿性,則可能導緻粥變成藍色或綠色,這是一種正常現象,可以繼續食用。

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