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制作辣椒油方法

美食 更新时间:2024-08-06 13:07:57

  1、調料:辣椒面1500克,淨蔥1千克,香菜根250克,紫草100克,桂皮50克,八角40克,草果(拍破)30克,姜片750克,蒜瓣(拍破)750克,大紅袍花椒1千克,菜油10千克。

  2、鍋上火,下菜油,燒開後下入蔥根、姜片、蒜瓣、桂皮,八角,草果、紫草、香菜炸香出色,撈出所有料渣。

  3、辣椒面放不鏽鋼桶内備用。

  4、把大紅袍花椒放入鍋中,入菜油炸出香味和麻味,撈出花椒,将油淋入裝辣椒面的桶裡,攪勻靜置一晚即成。

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