1、準備食材:兩個土豆、一個青椒、一小塊姜。
2、土豆去皮清洗幹淨後切成滾刀小塊,青椒去籽後清洗幹淨切塊,姜切片。
3、炒鍋内加适量油,放入花椒和姜片爆香。爆香後加入一大勺豆瓣醬炒出紅油,接着倒入土豆塊翻炒均勻。再接着加入适量鹽(因為豆瓣醬有鹹味,加鹽的時間要比平常少一點)、少許南德、少許醬油。調味料放進去後翻炒均勻就可以加适量清水,炖土豆。
4、待炒鍋内的湯水隻剩一小半的時候加入青椒,翻炒以後加入少許雞精調味,素炖土豆塊就做好了。整體顔值還是不錯的,再加點紅椒估計更好看。
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