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林明頓蛋糕

美食 更新时间:2025-01-14 01:19:19

  1、雞蛋4個、低粉120克、白糖90克、無味植物油30克(18x18烤盤)。黑巧克力100克、牛奶50克、椰蓉适量。雞蛋打入盆中,将盆放入加了熱水的鍋中(雞蛋要提前從冰箱取出回溫);

  2、加入白糖,隔熱水打發雞蛋至濃稠膨脹,蛋液滴下後可以出現清晰的紋路,并不會馬上消失即可(全蛋打發需要一定的溫度,所以要坐熱水打);

  3、分三次篩入低粉,小心拌勻,以防消泡;

  4、倒入油,小心拌勻;

  5、将面糊倒入烤盤中,震出氣泡,入烤箱180度烤約18分鐘;

  6、黑巧克力切成小塊,與牛奶混合,隔水融化均勻成巧克力液;

  7、烤好的蛋糕切成小塊;

  8、将小蛋糕塊放入巧克液中,使蛋糕塊整個沾滿巧克力液;

  9、馬上将蛋糕塊放入椰蓉中,整個沾滿椰蓉即可。

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