1、十幾斤的大魚切塊清洗幹淨放入碗中,生姜,蒜頭,蔥,小米椒切好備用。
2、開始腌魚,放入适量n鹽,料酒,生抽,少許老抽,花生油,切好的蔥姜蒜辣椒放入一半入碗中拌勻腌制。
3、魚塊腌制一小時左右,鍋裡放油,油熱後,用筷子夾魚塊放入鍋中,魚塊煎一會再翻身别急了去翻,魚塊兩面煎制金黃即可。
4、剛剛碗裡腌魚的調料加點清水然後倒入鍋中,沒過魚塊即可,燒開後放入剩下的一半姜,蒜,辣椒,蔥苗,嘗嘗鹹淡看還需不需要放鹽,最後轉中火煮至湯汁濃厚即可。
5、美味又好吃的炖大魚即可出鍋!
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