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香菇荠菜餃子怎麼做

美食 更新时间:2024-12-03 17:49:56

  1、荠菜兩團,雞蛋3個,幹香菇10,蔥一根,姜三片,十三香餃子粉适量,少放,超精面粉600g,水300g,玉米油兩大勺,香油一小勺,生抽适量,鹽10g~12g,糖适量。

  2、新鮮的荠菜去黃葉,洗3-4遍,入開水焯一下,過涼水2次,後攥成團,待用。面粉加水和面成團,放置一旁醒面,等待醒面的過程拌餡兒。

  3、荠菜切碎,幹香菇提前溫熱水泡發後切丁,香菇水不要倒,鍋内下油,蔥花和香菇炒一下,然後放入香菇水焖一下,待水幹将炒制過得香菇裝盤待用,雞蛋打散後,用油煎成雞蛋碎,備用。

  4、鍋裡再次下油,油熱後下姜末蔥碎,炸香後放入生抽,糖,以及一點點十三香餃子粉,再次開火讓生抽開一下,關火。

  5、接下來就是把荠菜,炒後香菇,雞蛋碎放入,同時加入香油和鹽,并另一半兒蔥碎,調味兒,攪拌均勻。

  6、揪劑子,擀皮兒,包餃子。

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