tft每日頭條

 > 美食

 > 紅燒鴿子肉的做法

紅燒鴿子肉的做法

美食 更新时间:2024-07-31 04:08:23

  1、主料:鴿子3隻、莴筍1根、青椒1個、紅椒1個、姜适量、蔥4根、蒜适量、花椒适量、桂皮少量、草果2個、幹辣椒7個、生抽3茶匙、老抽3茶匙、料酒2茶匙、蚝油1茶匙、鹽适量、雞精少許。

  2、把鴿子洗淨切塊,用冷水泡20分鐘,泡出血水,本人不喜歡用入沸水中焯去血水,這樣破壞了鴿子的味道了。泡血水的時候可以準備其他的材料了。

  3、把輔料洗淨。蒜整個,蔥白切斷,姜切塊,幹辣椒中間切斷,草果用菜刀開個口

  4、莴筍滾刀切大塊,莴筍主要用來打底用的,如果切太薄會炖融化掉,所以要滾刀切大塊。

  5、新鮮的青椒與紅椒也要滾刀切大塊,因為後面也要用來炖。

  6、熱鍋起油,七成熱香料下鍋爆香

  7、下鴿肉,大火炒至鴿肉微焦,放料酒、生抽、蚝油、生抽,上色翻炒一分鐘。然後放鹽少許,讓鴿肉稍許的入味。轉中火,後翻炒2分鐘。

  8、入水,不要淹過鴿肉就好,大火燒開後入鹽,自己嘗一下合适就好,轉小火慢炖20分鐘。放雞精。

  9、莴筍入砂鍋打底,把炖好的鴿子肉倒入砂鍋中,放紅青椒,在把砂鍋上液化氣竈大火燒開,讓砂鍋有溫度即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved