1、橄榄傳統制法有二種,一 是鹽腌曬幹,用以佐膳,稱為:“鹹果”一是用 甘草和糖同煮,幹後撒上五香粉,稱為:“苦 果”,或五香橄榄,亦有人喜吃生橄榄,或稱“青橄榄”。
2、把橄榄洗幹淨,用刀橫着用力拍裂橄榄,也可以用小錘子。
3、加入喜歡的調料,如醬油,鹽,蜂蜜,甘草水,冰糖,白醋,辣椒等多少及種類口味由自己愛好都可以。
4、用自封袋密封放入冰箱速凍,然後腌制一段時間就可以吃了,放在冷凍室内想吃的時候從冰箱拿出幾個。
5、腌制過的青橄榄不但有青橄榄的功效,還大大的改善了青橄榄的口味,吃不慣青橄榄原有味道的可以嘗試腌制,别有風味。
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