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蒜苗炒肉怎麼炒好吃又嫩

美食更新时间:2024-12-01 10:05:56

蒜苗炒肉怎麼炒好吃又嫩（家裡餐桌上少不了的一道時令菜）1

今天咱們來個下飯菜，肉絲炒蒜苗

By 老馮烤羊蠍子館

用料

蒜苗
肉
蔥
姜
彩椒
花椒
鹽
胡椒
香油
醬油
老抽

做法步驟

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1、切肉絲

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2、肉絲用水沖一下

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3、切蒜苗

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4、清洗一下蒜苗

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5、大蔥、生姜切沫備用。彩椒切條跟蒜苗放一起

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6、肉裡放糖、鹽、胡椒、香油、醬油、老抽，爪均後加澱粉再爪均。

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7、加清油，腌一下。

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8、熱鍋涼油，潤一下鍋。

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9、花椒借味後撈出

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10、加入蒜苗，一定要爆炒。然後撈出

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11、再起鍋放油，加點鹽。

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12、放肉絲，爆炒，多煸一會，出肉香

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13、肉絲炒成這樣後，放蔥和姜，全程大火，放一點料酒

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14、放蒜苗，不要蒜苗的底湯

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15、出鍋之前放一點一品鮮醬油

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16、出鍋，蒜苗炒肉時候我吃所有炒菜裡邊兒是我最喜歡的一道菜。

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