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酸菜腌制的方法

美食 更新时间:2024-12-14 11:20:53

  1、酸菜腌制方法有很多種,其中有北方和南方之分。

  2、北方酸菜做法:白菜洗淨晾幹處理好後用開水燙一下,而後晾涼放入容器中壓緊實,第二天注入清水,密封好,溫度5-10度的環境下腌制30天即可。

  3、南方酸菜做法:芥菜清洗幹淨,晾曬至葉子變軟,用食用鹽揉搓均勻後放入幹淨的容器中,倒入淘米水,密封腌制10天即可。

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