1、食材:筍絲160克、酸菜160克、魚頭480克、鹽适量。
2、筍絲洗淨,瀝幹;酸菜剝葉,洗淨,切大片。
3、魚頭去鰓,洗淨,拭幹,入熱油炸至酥黃。
4、将筍絲、酸菜、魚頭盛入沙鍋,加水至沒過材料。
5、以大火煮沸,改小火慢炖20分鐘,試鹹淡,酌加鹽調味即可。
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