山珍海味曆來被視為美食的代名詞,但其實山珍海味是有具體所指的,山珍海味可以分為上八珍、中八珍和下八珍。
上八珍:狸唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、凫脯、鹿筋、黃唇蛟。
中八珍:魚翅、銀耳、鲥魚、廣肚、果子狸、哈什螞、魚唇、裙邊。
下八珍:海參、龍須菜、大口蘑、川竹筍、赤磷魚、幹貝、蛎黃、烏魚蛋。
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