1、食材:油菜适量,雞蛋2個,豆幹适量,香菇适量,面粉500g,水280g,蔥花适量,姜末适量,鹽适量,胡椒粉适量,香油适量,食用油适量,雞精适量。
2、雞蛋炒熟備用。
3、油菜焯水擠出多餘的水分。
4、剁碎放入盆中加适量的食用油拌勻。
5、香菇洗淨切碎,豆幹切碎。
6、鍋中熱油下入蔥姜末炒出香味,下入香菇和豆幹翻炒,加生抽,炒勻盛出。
7、炒熟的雞蛋,炒好的香瓜,豆幹和油菜放在一起加香油,鹽,胡椒粉,雞精,攪拌均勻。
8、提前和好的面團搓成長條切成小劑子,擀成餃子皮包餃子即可。
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