黃骨魚，剛聽到這個名字的時候可能很多人一下子反應不過來這是一種怎樣的魚。其實啊，它就是四川人口中的黃辣丁。當你剛認識這種魚的時候，你一定以為它和普通的魚是一樣的。這樣你就打錯特錯了。黃骨魚和普通的魚還是有一些差别的，它的肉質比較鮮美，性味平和，具有健脾開胃、補腎益氣和調節脾胃的功效。基于它這樣的功效，用它來煲湯其實是最上乘的選擇。
但是，由于很多人不了解黃辣丁的功效，而且，黃辣丁看起來有非常的瘦小。所以第一印象上，大家就覺得它身上其實是沒有多少營養價值的。也正是由于這樣錯誤的認知，一般人在煲湯的時候，其實是不會選擇去用黃辣丁的。因此，關于黃骨魚湯如何做得鮮美，很多人都表示不太了解。今天，小編就給大家奉上一個簡單美味的黃骨魚湯食譜，讓你在家也可以做出營養由健康的黃骨魚湯，話不多說，我們一起來看一下這個魚湯是如何做的吧！
【原料】黃骨魚；蔥；姜；鹽；枸杞；酒
【制作步驟】
1黃骨魚在市場上選好之後，為了避免麻煩，直接在市場上請師傅幫忙處理幹淨。回到加之後，自己将魚再清洗一遍。然後用刀刮幹淨魚身上的黃色東西，再清洗一遍，放入盆中晾幹水分備用
2取适量的蔥，将幾根蔥合在一起打結，姜切成片，備用。
3鍋燒熱之後，在鍋中加入适量的油。等油溫七八成熱的時候，把打結的蔥和已經切好的姜片翻入鍋中爆香。
4爆香之後倒入黃骨魚煎一會兒，讓魚肉吸一下蔥和姜的香氣。
5向鍋内倒入少量的白酒，幾滴就可以了。這樣做的目的是去除魚身上本身帶有的腥味。
6然後向鍋中加入适量的水，水量以淹沒魚肉為最佳。而且，加水一定要一次性加夠，不要重複往鍋中加水，以免影響口感。
7将火調至成中火，開始炖魚。炖幾分鐘之後，鍋内會浮起很多的泡沫，這個時候，需要用勺子撇去魚湯中的浮沫。
8大約炖半個小時左右，等到魚湯編程奶白色的時候，向鍋中加入幾個枸杞，然後再放入适量的鹽進行調味。
9再炖上個幾分鐘之後，撒上一把蔥花，裝入碗中。一道美味的黃骨魚湯就制作完成了。
【小貼士】
1黃骨魚買回來之後一定要用刀将魚身上的黃色東西給清理幹淨，這樣炖出來的魚湯才更加好喝。
2鹽一定要在魚肉炖好之後，起鍋之前再加入。
3中火炖湯才是最好的選擇，這樣炖出來的魚湯才更加鮮美濃郁。
4黃骨魚含有很高的蛋白質，它的營養價值除了前邊所講的之外，還可以消除水腫，維持身體内的鉀平衡。所以身材消瘦、記憶力建議、免疫力差的人可以經常吃一些黃骨魚湯，對自己的健康其實是有很大作用的。
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