日常忙碌的生活讓每個人忽略了太多，你是否感恩過父母的辛苦養育？是否感恩過妻子的默默付出？是否感恩過家人的溫馨陪伴？讓我們下廚做一次海鮮大餐，犒勞一下家人。

真正放心的海鮮食材，産自黃海海域，蛤蜊又稱美貝，屬于四不像 蛤蜊肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤蜊殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。

讓你垂延三尺的海鮮蛤蜊，肉質Q彈，具有很高的食用價值，适宜多種烹調技法。

以後你要是在家炒蛤蜊，千萬不要直接焯水。今天教你一招，用這個方法炒出的蛤蜊，鮮嫩入味，幹淨無沙，一吃就停不下來。

1，爆炒蛤蜊；

五塊錢的蛤蜊放在碗中，加入一勺的食用鹽，一小勺的食用油，倒入清水拌勻，在水中浸泡一個小時。

這樣處理可以讓蛤蜊更好地吐幹淨沙子。我們張大嘴巴看一看是不是有很多的髒東西，讓清水清洗兩遍，蛤蜊就幹淨了。

鍋燒熱，倒入蛤蜊，加入一大勺的料酒，扣上蓋子，大火燒三分鐘左右。這樣處理既保留了蛤蜊的鮮味兒，而且做出來也不會發腥。

蔥段、姜絲蒜末、小米椒下鍋炒出它的香味，再倒入蛤蜊。#廚房裡的江湖第五期#

來一勺蚝油，蒸漁鼓油。

有條件再加點芹菜段翻炒均勻即可出鍋。

這樣炒出的花甲鮮嫩入味，好吃到停不下來。

2，辣炒蛤蜊；

我們挑選蛤蜊，選那些舌頭往外吐的，手一碰就閉殼的；

回家用清水養着，水裡滴幾滴油讓蛤蜊把泥沙吐幹淨。取出蛤蜊瀝幹水分。

蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉；

辣椒洗淨，切碎。

鍋中下油，熱油，待油溫升高時下蒜蓉與辣椒。

用中火煸出香味，下沙茶醬。将沙茶醬炒散。

轉動大火，倒入花蛤。

将其與配料炒均勻，蓋上蓋子。焖2-3分鐘，讓花蛤打開外殼。熄火，裝盤即可食用。

3，海鮮菇美貝湯；

準備食材适量的小青菜。

蛤蜊清洗幹淨。

準備适量蔥絲姜絲。

鍋中加水，倒入蛤蜊，姜絲蔥末(水不必太多因為蛤蜊還會吐出一部分水分來)，

鍋中水燒開後，花蛤開口，先加入青菜葉。

略煮少許時間以後關火，加入少許芝麻油。根據自已的口味再加入少許食用鹽。

适量胡椒粉，調勻出鍋即可，湯鮮味美。

4，蛤蜊蒸蛋；

将蛤蜊洗淨，鍋中燒水放入姜絲蔥、食用鹽。

水開放入蛤蜊，開口就撈出。

将雞蛋打散，加入溫水、鹽調勻，再用濾網過濾蛋液。

在撇去過蛋液上的浮沫。将蛤蜊，蛋液倒入碗中。在上面附上一層保鮮，用牙簽在保鮮膜上紮幾個小眼。

冷水放入蒸鍋，水開後轉中火蒸8分鐘，關火2兩分鐘出鍋。

可以再撒上蔥花淋上香油，生抽，特别鮮美。

注意事項；

1，脾胃虛寒的人群是不可以吃蛤蜊的，花蛤性寒，容易加重虛寒的症狀。

2，月經期的女性也是不可以吃蛤蜊的，容易導緻女性氣血不暢的現象。

3，蛤蜊不可與啤酒一同食用，可能會誘發痛風。

4，蛤蜊也不可與田螺一同食用，會出現腹脹的症狀。

5，蛤蜊還不能和柑橘一起食用，容易出現中毒的現象。

6，蛤蜊同樣也不能和芹菜一起吃，會影響維生素吸收。

7，除此以外，花蛤與橙子、鲈魚、扁豆、無花果等也不能一起食用。

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