排骨炖鱿魚怎樣做好吃?提前一晚泡發的鱿魚幹和焯水好的排骨,下面我們就來聊聊關于排骨炖鱿魚怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
提前一晚泡發的鱿魚幹和焯水好的排骨。
鱿魚去掉膜,打花刀後切小塊,山藥去皮。
為防氧化,山藥泡水備用。
調味料準備。
熱鍋冷油,入生姜,八角翻炒。
下排骨翻炒。
排骨表面略焦黃時,下鱿魚翻炒。
炒至鱿魚打卷。
沿鍋邊淋少許料酒。
一次性加足沒過食材的水,轉大火燒開。
湯水煮沸後加入豆瓣醬。
轉中火焖燒20分鐘,加入山藥。
煮至湯汁快幹時,加鹽調味。
最後大火收汁即可。
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