面包怎麼做才好吃又香?首先将面粉、酵母、棉白糖、鹽、奶粉拌勻(放入鹽可以讓面包甜味更重),加入雞蛋液和牛奶揉成面團,直至面團揉到光滑(多揉捏一會,這樣面團會更柔軟),再将切成小塊的黃油放進去繼續揉捏,我來為大家科普一下關于面包怎麼做才好吃又香?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
首先将面粉、酵母、棉白糖、鹽、奶粉拌勻(放入鹽可以讓面包甜味更重),加入雞蛋液和牛奶揉成面團,直至面團揉到光滑(多揉捏一會,這樣面團會更柔軟),再将切成小塊的黃油放進去繼續揉捏。
然後蓋上保鮮膜發酵兩個小時左右(具體發酵多長時間要以當時的溫度去決定),直到體積變到兩倍大的樣子,戳一個小洞不塌陷不回縮,這就代表發酵成功了。
接着稍微再次揉一下(這一步稱之為排氣),分成大小均勻的劑子,蓋上籠布再次醒大約十分鐘左右(二次醒發更柔軟)。
再用擀面杖擀開,擀成一頭大一頭小最佳(擀出的形狀如三角形一樣就差不多),這一步要格外細心才行。
最後從大頭開始卷(卷的時候勁道不要太大,微微帶點勁即可),卷在一起再發酵十分鐘,把烤箱預熱到一百六十度,再把面包胚放烤箱裡,表面刷上一層蛋液烤二十分鐘,這個時候無論是味道還是顔色都是非常的誘人,表皮入嘴脆脆的非常有口感。
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