炎炎夏日，水果成了消暑的一大“利器”，既可以補水，又有助于開胃，十分養人。而且，夏季水果種類豐富，選擇非常多樣。營養專家也曾講到，夏季飲食要“增酸、增甘、少肉類”。總的來說，現在正是吃水果的好時節。

然而，面對店裡琳琅滿目的水果，有些朋友的“選擇困難症”又犯了：這麼多，買哪個好呢？如果你也是這樣，那不如就給下面3種水果一個機會，結果一定不會讓你失望的~

每年的5-7月，是梅子成熟的季節，其中青梅是大家比較常見、常吃的一種。

青梅被譽為“涼果之王”，它含有豐富的有機酸，成熟青梅果實中的有機酸含量能達到3%~6%，檸檬酸含量甚至超過檸檬。有機酸進入人體後對于增進食欲、促進消化、緩解疲勞等具有積極作用。

《神農本草》中也記載到：“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”。很适合夏天口幹口渴、沒什麼食欲的人。

不過，新鮮青梅味道偏酸，通常都會經煮制、鹽漬、幹制、泡酒，或是炮制成烏梅後再食用，口感更佳。

今天，給大家推薦一杯以青梅為原料的代茶飲——梅香茶，常喝有助于生津解渴、清熱去火、開胃消食，很适合現在飲用。

梅香茶

做法：青梅洗淨，去蒂、去核後切塊，放入鍋中加水、白糖煮制。用煮出的青梅水來沖泡綠茶即可。

青梅挑選小技巧

① 看：果實大小均勻、顔色翠綠、表面無傷的為佳；

② 聞：優質青梅聞起來氣味芳香、酸味醇厚；

③ 嘗：口感爽脆多汁的品質好，吃起來口感軟綿的則不宜選購。

滿樹留丹，十裡飄香，眼下正是荔枝大量上市的時節。作為“南國四大佳果”之一，荔枝不僅味道清爽鮮甜，還具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神等作用。平時脾胃虛寒、體質虛弱、畏寒怕冷的陽虛體質人群，适當吃點荔枝有利于補益氣血、溫補陽氣。

營養方面，荔枝維生素C含量高達41mg/100g，這在常見水果中可以跻身前十了，連橙子（33mg/100g）都比不上它。[1]此外，它的含水量超過70%，鉀含量為151mg/100g。

但是，荔枝的含糖量非常高，夏季時令水果中，少有含糖量能超過它的了。不僅總含糖量高，荔枝中的果糖占比也大，果糖的甜味在低溫下會更為明顯，這也是冰鎮荔枝吃起來更甜、口感更佳的原因。

小貼士

炖綠豆湯、銀耳羹等甜品的時候，可以用荔枝幹來代替白糖，既能增加甜味，又有一股果香。

盡管荔枝含糖量高，但空腹或是大量吃荔枝，卻可能引起血糖快速降低，導緻“荔枝病”。這是因為，荔枝中所含的一些物質可以抑制體内脂肪酸的代謝、阻礙葡萄糖的合成，而吃進來的果糖和葡萄糖很快就消耗掉了，從而就容易引發低血糖。[2]

所以，大家吃荔枝的時候有3點務必要注意：

①不吃未成熟的荔枝，其中會“降低血糖”的物質含量更高；

② 成熟荔枝也要适量吃，一天吃10顆左右就夠了（總量在200~350g以内），兒童、糖尿病人更要少吃；

③ 盡量不空腹吃、不當正餐吃。

那要怎麼挑出成熟美味的荔枝呢？下面這幾個技巧可以幫到你。

荔枝挑選小技巧

① 挑紅中帶綠的：果皮紅中帶綠的荔枝，成熟度剛好，吃起來通常比較甜；

② 挑紮手的：表皮凹凸不平、紋路深、摸起來比較紮手的荔枝，通常肉厚核小，而且比較新鮮；

③ 挑有“果肩”的：如果荔枝蒂部周圍凸起的部分十分豐滿，就說明品質比較好。

要說夏季最令人期待的水果，楊梅必須擁有姓名。這酸甜多汁的小果子，每年隻有短短一個月左右的賞味期限，連“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的大文豪蘇轼，在吃了楊梅之後也“變了心”，寫下了“西涼葡萄，閩廣荔枝，未若吳越楊梅”的詞句。

楊梅中的花色苷含量在水果中位居前列，可以和桑葚相媲美。花色苷是抗氧化劑，适當攝入，對于保護血管、美容護膚、抗炎等很有好處。

楊梅的含糖量不到7%，可以算作低糖水果，熱量也很低，鈣、鉀、磷等物質含量較為豐富，有“果中瑪瑙”的美譽，三高人群、正在減肥的人都可以适當吃。

而且，楊梅中也含有大量的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸，這些成分可以刺激唾液、胃酸分泌，所以它也很适合夏天胃口差的人食用。不過胃酸過多、容易反酸的人，就不宜吃太多了。

中醫則認為，楊梅有生津止渴、和胃消食的功效，對于食後飽脹、飲食不消化等可起到一定的調理效果。

楊梅挑選小技巧

① 看表面：新鮮的楊梅表面幹燥，果肉是一粒粒凸起的，不會有潮濕、幹癟的感覺；

② 摸軟硬：用手觸摸，感覺軟硬适中的口感通常比較好，摸着太硬的一般還未完全成熟，會比較酸，摸着軟綿綿、黏答答的則可能快變質了；

③ 聞香氣：新鮮楊梅聞着有一股清香，如果聞起來有淡淡酒味，就說明存放過久或保存不當，不宜購買。

除了挑，楊梅的“洗”和“存”也很棘手，畢竟它沒有外皮，表面有很多縫隙，而且還很容易變質。那怎麼做好呢？

楊梅清洗方法

買回來的楊梅先用水清洗一下，去掉表面灰塵。然後放入盆中，加水沒過，再加少量鹽，浸泡20分鐘左右，最後再用流水沖洗幹淨即可。

小貼士

楊梅中的小白蟲是果蠅的幼蟲，它基本沒有接觸過其它細菌，比較幹淨；而且它在高于36℃的環境中存活不了多久，即便到達胃裡，也會被胃酸殺死。

所以，若是看到楊梅裡的小白蟲，大家不必擔心，吃進去對健康通常不會有損害。

楊梅保存竅門

楊梅特别怕擠壓。放入冰箱時，最好選擇扁平式的容器，讓其能一個個地攤開；盡量不要用保鮮袋或深口容器包裝，容易壓壞。

（我是大醫生官微）

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