1、放冰箱。
2、豬肉末用鹽、一小匙砂糖、一點胡椒粉、一小匙澱粉、香油,拌勻。
3、蓮藕切粒加入肉末中,拌勻。
4、用手取部分蓮藕肉末捏成圓團丸子,表面滾一層澱粉備用。
5、大火熱油鍋,轉小火把丸子慢慢炸透至金黃。
6、撈起,把火調大把油再度燒滾,再放入丸子,稍炸一會即可撈起瀝油。
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