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美味海鮮面的做法

美食 更新时间:2024-11-25 05:01:55

  1、備料,将蝦剝開,去蝦線,去頭,将鱿魚切段(三文魚切片),西紅柿切片,油菜掰開。

  2、榨鍋,鍋燒熱,放入少許油,加入蔥姜蒜花椒榨鍋。如果喜歡辣味還可以加入幹辣椒。

  3、下海鮮,待佐料炒出香味,加水,煮開。(水不要太多,剛好夠煮面最佳)水開後下海鮮。

  4、下面,待海鮮有8成熟下面(如果面較粗,可以早一點下),用筷子攪開,防止面黏連在一起,放入油菜,蓋上蓋子,煮開。

  5、調味,面差不多熟了之後放入醬油、鹽、味精。(海鮮本身就有鮮味,佐料可以盡量少放)

  6、出鍋,出鍋後湯盡可能多的保留,海鮮的鮮味都體現在湯裡。放入香菜、西紅柿片、辣椒油、醋等,自行調味。(建議醋少放,過多的醋味會掩蓋住海鮮的香氣)

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